Miguel Bonet es cofundador y CEO de Ansón+Bonet, consultora de negocio especializada en la apertura de restaurantes.
Bonet se caracteriza por tener una mentalidad muy emprendedora: le gusta detectar oportunidades, poner ideas en marcha y aprender de los errores. Él mismo habla de sus años emprendiendo en Madrid y reconoce tanto sus éxitos como sus “descalabros”, entendiendo cada experiencia como parte del aprendizaje.
Uno de los proyectos que marcó su carrera fue The Table by, una iniciativa de restaurantes efímeros que le llevó a recorrer España, descubrir nuevos talentos y conocer de cerca distintas formas de entender la gastronomía. La experiencia fue el germen de Ansón+Bonet, fundada junto a Alejandra Ansón.
Diez años después y con más de 100 restaurantes abiertos, Miguel lidera la compañía y acompaña a hoteles, marcas y emprendedores en la transformación de sus ideas y ambiciones en negocios de hostelería rentables, diferenciales y preparados para perdurar.
Ansón+Bonet es una consultora de negocio especializada en el desarrollo y apertura de restaurantes y proyectos de hospitality. Con sede en Madrid y proyectos en España y mercados internacionales, la firma actúa como Hospitality Business Partner, ayudando a sus clientes a transformar ideas y oportunidades en negocios viables y rentables.
Su metodología parte del modelo de negocio. El equipo define el concepto y la propuesta de valor, analiza el mercado, desarrolla el modelo operativo y construye un plan financiero detallado para evaluar la viabilidad, rentabilidad y potencial del proyecto a largo plazo. Una vez definido el plan de negocio, Ansón+Bonet asume la gestión y ejecución del proyecto, coordinando a los diferentes equipos, proveedores y agentes implicados hasta la apertura.
En sus diez años de trayectoria, la firma ha participado en la apertura de más de 100 restaurantes en todo el mundo. Su metodología combina estrategia de negocio, planificación financiera, creatividad y ejecución para transformar ideas en negocios de hostelería rentables, diferenciales y preparados para perdurar.
